白板昆布（バッテラ昆布）

白板昆布（バッテラ昆布）とは、おぼろ昆布を作る時に昆布の表裏を職人が一枚一枚刃物で薄く削り、残った昆布の芯の部分です。

棒寿司・バッテラ寿司・押し寿司などに使われます。

鯛やヒラメなどのお刺身を包んだり、アイデア次第で色々な利用ができます。